這里教中國鐵鍋燉大鵝 秘制配方全教

各地都有各具特色的小吃,，燉大鵝是東北地區(qū)一種有名的食譜,，主要以未受污染的農(nóng)場(chǎng)鵝為自己的烹飪?cè)?，添加各種香料等,，口感更佳。燉大鵝是許多消費(fèi)者喜歡吃的食品,，它的原產(chǎn)地是東北,，這個(gè)自有工藝是在東北人民勞動(dòng)的過程中開發(fā)出來的?！　醮簌Z的味道很好,，是一種受歡迎的地方特色食品。燉大鵝的烹調(diào)方法是系統(tǒng)的,，加入各種香料使燉大鵝味道更好,，主要成分包括鵝、蔥,、姜和胡椒,，以及各種香料，如料酒,、醬油和醬油,。傳統(tǒng)的是用來做飯的，熟鵝色澤純正,，外觀金黃，質(zhì)地細(xì)膩,，味道鮮嫩,。　

各地都有各具特色的小吃,。燉大鵝是東北地區(qū)一種有名的食譜,。主要以未受污染的農(nóng)場(chǎng)鵝為自己的烹飪?cè)?，添加各種香料等，口感更佳,。它是許多消費(fèi)者喜歡吃的食品,。燉大鵝的原產(chǎn)地是東北。這個(gè)自有工藝是在東北人民勞動(dòng)的過程中開發(fā)出來的,。它味道很好,，是一種受歡迎的地方特色食品。燉大鵝的烹調(diào)方法是系統(tǒng)的,。加入各種香料使燉大鵝味道更好,。主要成分包括鵝、蔥,、姜和胡椒,，以及各種香料，如料酒,、醬油和醬油,。傳統(tǒng)的是用來做飯的。燉大鵝經(jīng)過十多年的積累,，已經(jīng)成功的開設(shè)了幾十家店,，市場(chǎng)的好評(píng)高，店內(nèi)的人氣高,。燉大鵝的鵝肉都是散養(yǎng)的大鵝,，鵝肉的口感好，分量大,，肉質(zhì)鮮美,，營養(yǎng)價(jià)值高。燉大鵝的味道好,，注重產(chǎn)品的品質(zhì),，受到了廣泛消費(fèi)者的信賴。

在烹制時(shí)加入鵝油“半炒半炸”,，增香的可讓肉質(zhì)緊而不柴,，更有嚼頭；之后加入啤酒,、姜辣醬同燒,，成菜有股濃郁的姜香和淡淡的酒味，非常迷人,，此菜自推出后日售50份,。此菜也可做成半湯版。走菜流程為：取炸豆腐塊250克直接墊入圓筒火鍋底部,，放入燉好的鵝肉400克,，澆原湯350克,，在圓筒內(nèi)擺入炭塊即可走菜。鵝油與菜籽油搭配燒制鵝肉,，香味更濃,，但因其煸炒后油分無法完全釋放，需要留在鍋中與鵝肉同燒,，確保香味充分融入湯中,。制作這道菜時(shí)油一定要多，半炸半炒,，才能將鵝肉多余的油脂逼出,，使成菜只香不膩。