辣子雞學習培訓

    辣子雞是一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴,，因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,，質(zhì)地酥軟,，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜,。一般以雞為主料,，加上蔥、干辣椒,、花椒、鹽,、胡椒,、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富,，味道鮮美,，是同一道菜，各地制作 也各有特色,。

1,、辣子雞制作理論學習：

2、辣子雞原料的選購

3,、辣子雞食材的預(yù)加工

4,、辣子雞加工的基本標準

5、辣子雞加工的工藝步驟

6,、項目技術(shù)詳細批解,，包括原材料的選擇，采購,，口味的變換,、配比等。

7,、經(jīng)營小技巧,，輕松創(chuàng)造。

8,、示范講解：

9,、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù),。

10,、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇,，采購,，成本、預(yù)算,。

11,、自我實踐：

12、自己操作所有流程,，制作出成品,，老師旁邊檢