黃原膠簡(jiǎn)介：

 黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應(yīng)用,。

：飲料1.0 ,；餃皮類1.0； 面包,、乳制品,、肉制品、果凍,、果醬類2.0 ,；面條、起酥油,、速容咖喱,、魚(yú)制品、冰淇淋類10.0,。黃原膠又稱黃膠,、漢生膠，黃單胞多糖,，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖,。由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù),，切斷1,，6-糖苷鍵，打開(kāi)支鏈后,，在按1,，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 1952年由美國(guó)農(nóng)業(yè)部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌,，并使甘藍(lán)提取物轉(zhuǎn)化為水溶性的酸性胞外雜多糖而得到,。黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)酵，產(chǎn)生的胞外微生物多塘,。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,，而具有多種功能，可作為乳化劑,、穩(wěn)定劑,、凝膠增稠劑、浸潤(rùn)劑、膜成型劑等,，廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域,。