湖南臭豆腐培訓教程

  湖南長沙臭豆腐，其名雖俗氣,、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇,、源遠流長,，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng),，令人欲罷不能,。

曾食坊臭豆腐培訓內(nèi)容

　　1.學習各種醬料的制作方法。

　　2.學習臭豆腐半成品購買渠道,。

　　3.學習油炸臭豆腐的方法和要領(lǐng),。

本校其他項目推薦：

1：餅類培訓：梅菜扣肉餅，老家肉餅,，鹵肉卷,，手抓餅，肉夾饃,，蔥油餅,，糖油粑粑，雞蛋灌餅,，武大郎燒餅,， 土家醬香餅，千層餅,，餡餅,，芝麻球,，油條，南瓜餅 等,。

2：粉面類培訓：牛肉粉,，酸辣粉，原味湯粉,，漁粉,，砂鍋粉，鹵粉,，螺螄粉,，桂林米粉，熱干面,，涼粉涼面 等,。

3：特色小吃類培訓：燒烤，錫紙燒烤,，烤豬蹄,，麻辣燙，鐵板魷魚,，鐵板豆腐,，串串香，臭豆腐,，砂鍋粥,，泉水豆腐，泡菜培訓,，開心花甲,，涼拌菜，沙縣小吃,，奶茶 等,。

4：早餐類培訓：包子，蒸餃,，小籠包,，稀飯，豆?jié){,，油條,，醬香餅，千層餅,，麻圓,，腸粉 等。

5：主餐類培訓：豬腳飯,，瀏陽蒸菜,，快捷菜,，鹵肉飯，煲仔飯,，蓋碼飯,，木桶飯，黃燜雞米飯,，快餐,，特色炒飯，湖南特色菜 等,。

6：特色類培訓：石鍋魚,，重慶烤魚，錢糧湖土鴨,，鴛鴦火鍋,，麻辣香鍋，跳跳蛙,，傳統(tǒng)蝦蟹,，傳統(tǒng)火鍋、干鍋 等,。

7：夜宵類培訓：特色燒烤,，鐵板燒，麻辣燙,，油炸串串香,，砂鍋粥，開心花甲,，口味蝦蟹，油炸雞柳小吃 等,。

8：鹵水類培訓：鴨霸王,，醬板鴨，鹵菜,，烤鴨,，熱鹵，冒菜 等,。