脫氫乙酸廠家,脫氫乙酸生產(chǎn)廠家,脫氫乙酸,脫氫乙酸添加量,脫氫乙酸標(biāo)準(zhǔn)

一,、簡(jiǎn)介

脫氫乙酸(DA，Dehydroacetic),，別名α,γ-二乙?；阴Ｒ宜幔虘B(tài)呈白色或淡黃色結(jié)晶粉末,，無(wú)臭,、無(wú)味、熔點(diǎn)108～110℃,，沸點(diǎn)270℃,，是一種低毒防腐、防霉劑,。在酸,、堿條件下均有一定的作用，尤其對(duì)霉菌的抑制作用,。是一種有效的消毒劑,。

二,、性狀

無(wú)色至白色針狀或板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末,。無(wú)臭,，略帶酸味,。熔點(diǎn)108~111℃（升華）,，沸點(diǎn)269.9℃。易溶于固定堿的水溶液,，難溶于水,，1g約溶于35mL乙醇和5mL。其脫氫乙酸飽和水溶液pH等于4,。

三,、用途

廣泛應(yīng)用于奶油,、面包、蛋糕,、月餅,、糕點(diǎn)、飲料,、果汁、果凍,、蜜餞等的制作和醬菜,、腐乳、醬油,、煉乳等的加工以及飲料的本品比較大特點(diǎn)是在酸性或堿性條件下都有效,，是一種廣譜型防腐劑。

本品對(duì)光和熱穩(wěn)定,，煮沸燒烤食品加熱不破壞防腐功能,。使用中不影響食品口味。本品使用有效濃度僅為甲酸鈉的1/10到1/5,，使用量一般為.01-0.05,。在一些食品中有效山梨酸鉀更佳的防腐作用。

脫氫乙酸鈉能溶于多種油類(lèi)中,，使用于脂肪含量高的食品,，脫氫乙酸鈉是水溶性產(chǎn)品，本公司使用先進(jìn)生產(chǎn)工藝,，克服國(guó)產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品在放置及溶解中的結(jié)塊,、沉淀等現(xiàn)象。

（1）面包,、蛋糕,、面條類(lèi)、通心面,、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品,、紫菜干等，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味,，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司,、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油,、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁,、酒類(lèi)等,，分散劑。

（5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品,，表面膠凍劑（保鮮）