麥芽糊精廠家,麥芽糊精生產(chǎn)廠家,麥芽糊精,麥芽糊精添加量,麥芽糊精標準

應(yīng)用范圍：

（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,，可使產(chǎn)品體積膨脹,，不易結(jié)塊,，速溶，沖調(diào)性好,，延長產(chǎn)品貨架期，降,，提高經(jīng)濟效益,。也可改善營養(yǎng)配比,，提高營養(yǎng)比價，易消化吸收,。麥芽糊精在配制功能奶粉,，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認,。用量520,。

（2） 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品,，具有良好的口感和速溶增稠效果,，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味,，延長保持期,，參考用量1025。

（3） 在固體飲料,，如奶茶,、果晶、速溶茶和固體茶中使用,，能保持原產(chǎn)品的特色和香味,，降，產(chǎn)品口感醇厚,、細膩,，味香濃郁速溶效果，抑制結(jié)晶析出,。乳化效果好,，載體作用明顯。參考用量1030,。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE2429的麥芽糊精,，用量可高達70。

（4） 用于果汁飲料,，象椰奶汁,、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強,，果汁等原有營養(yǎng)風味不變,，

（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,，冰粒膨脹細膩,，粘稠性能好，甜味溫和,，少含或不含膽固醇,，風味純正,，落口爽凈，口感良好,，用量1025,。

（6） 使用于糖果時可增加糖果的韌性，防止返砂和烊化,，改善結(jié)構(gòu),。降低糖果甜度，減少牙病,，降低粘牙現(xiàn)象,，改善風味，預防潮解,，延長保質(zhì)期,，用量一般1030。

（7） 用于餅干或其它方便食品,，造型飽滿,，表面光滑，色澤清亮,，外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口,，甜味適中,，入口不沾牙，不留渣,，次品少,，貨架期也長。用量510,。

（8） 麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中,，主要的作用是增加稠度，改善結(jié)構(gòu),、外觀和風味,。用于固體調(diào)味料、香料,、粉末油脂等食品中,，起著稀釋、填充的作用,，可防潮結(jié)塊,，使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能,。

（9） 在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精,，可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強的特點,，使產(chǎn)品細膩，口味濃郁,，易包裝成型,，延長保質(zhì)期。用量510,。

麥芽糊精是一種價格低廉,、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖,。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物,。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體,。 流動性良好,，無異味，幾乎沒有甜度,。溶解性能良好,，有適度的粘度。吸濕性低,，不易結(jié)團,。有較好的載體作用，是各種甜味劑,、香味劑,、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果,。