藻酸丙二醇酯

中文名：藻酸丙二醇酯

英文名：Propylene glycol alginate

別  名：藻朊酸丙二酯,、藻酸丙二酯,、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯

分子式：（C9H14O7）n

CAS 號：

酯化度：80%

性  狀：白色或淡黃色粉末

用  途：

1,、它作為增稠,、穩(wěn)定、乳化劑用于酸奶、冰淇淋等，產品表面平滑,，無凹凸現象，口感醇厚,；

2、作為穩(wěn)定,、乳化劑用于奶酪等乳制品,，產品膨化、乳化效果好,，口感舒適,；

3、作為泡沫穩(wěn)定劑用于啤酒,，產品泡沫潔白細膩,，掛杯持久；

4,、作為耐酸,、乳化、分散劑用于各類果汁飲品,，產品無沉淀,、無分層，油類成分穩(wěn)定,；

5,、作為改良劑用于面粉、面條和方便食品等,；

還可用于番茄醬,、肉類沙司、醬油,、乳化香精,、糖漿、糖衣等,。

用  量：

1,、乳脂香精為2g/kg；冰淇淋為lg/kg,；

2,、啤酒、飲料為0.3g/kg,；

3,、乳制品、果汁、乳粉為3g/kg,；

4,、膠姆糖、巧克力,、煉乳,、氫化植物油、沙司,、豆奶飲料為5g/kg,。

包  裝：25kg/袋