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在西方,,古代的酒主要是葡萄釀造的,,這從那一帶的神話傳說就可以看出來。
古代釀酒原料都是糧食,,葡萄直到西漢武帝時代才從西域傳人,。
古書上說“少康始作秫酒”,,少康是夏朝的第五代君主;秫是一種黏性的黍,北方人稱為“黃糯”,。
到了商代又有“黍酒”,、“稷酒”,都是糧食酒,。
周朝末年戰(zhàn)國時期,,屈原的《九歌》里才出現(xiàn)“椒酒”、“桂漿”;漢朝以后才出現(xiàn)了花色繁多的“菊花酒”,、“棗酒”和不勝枚舉的藥酒,。
這些酒仍然是將花和藥配制在糧食酒里釀成的。
隨著葡萄的傳人,,大概東漢時西部的涼州(今屬甘肅)一帶才出現(xiàn)了少量以葡萄釀造的酒,。

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大禹是圣賢系列中的幾位人物之一以治黃河水患聞名。
照說他工作那么辛苦,,三過家門而不人,,臣下關(guān)懷,發(fā)明點(diǎn)新鮮飲料慰勞解乏,,也是獻(xiàn)“忠心”一種具體而微的方式,,后世尤為體諒理解,。
當(dāng)然,大禹也非木石,,“嘗之而美”,,可見孟夫子的“口之于味,有同嗜焉”,,也算是“后見之明”吧,。
但問題就出在,他喝著好了,,卻沒有對發(fā)明人加以表揚(yáng)獎勵,,反而疏遠(yuǎn)了他(她)。
推測起來,,不外乎是造酒耗糜糧食,,而在“上三代”生產(chǎn)力水平低下的時期,大禹關(guān)心的是老百姓的溫飽問題,。
酒“嘗之而美”,,則容易導(dǎo)致“上有所好,下必甚焉”,,群起而效尤,。
一旦用乘法計(jì)算起來,所靡費(fèi)的食糧就不得了,。
加之喝上了癮可以亂性,,行事理政,就與“賢明”與否無干了,。
后來夏商周三代的嗜酒之君,,就成了“昏君”、“暴君”的象征,。
如夏萊造“酒池可以運(yùn)船,,糟堤可以望十里”,如商封“為酒池,,回船糟丘,,而牛飲者三千余人為輩”(《史記·殷本紀(jì)》注),造“肉林”以資“長夜之飲”,,“令男女而相逐其間,,是為醉樂”(《論衡·語增》),都是者“吊民伐罪”時義正詞嚴(yán)的好題目,。

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至于燒酒從元代傳入的可信度如何,,曾縱野先生認(rèn)為“ 在元時一度傳入可能是事實(shí),從西亞和東南亞傳入都有可能,因其新奇而為人們所注意也是可以理解的,。
”(曾縱野:我國白酒起源的探討(,,1978年))明代時稱白酒為火酒。

大禹是圣賢系列中的幾位人物之一以治黃河水患聞名,。
照說他工作那么辛苦,,三過家門而不人,臣下關(guān)懷,,發(fā)明點(diǎn)新鮮飲料慰勞解乏,,也是獻(xiàn)“忠心”一種具體而微的方式,后世尤為體諒理解,。
當(dāng)然,,大禹也非木石,“嘗之而美”,,可見孟夫子的“口之于味,有同嗜焉”,,也算是“后見之明”吧,。
但問題就出在,他喝著好了,,卻沒有對發(fā)明人加以表揚(yáng)獎勵,,反而疏遠(yuǎn)了他(她)。
推測起來,,不外乎是造酒耗糜糧食,,而在“上三代”生產(chǎn)力水平低下的時期,大禹關(guān)心的是老百姓的溫飽問題,。
酒“嘗之而美”,,則容易導(dǎo)致“上有所好,下必甚焉”,,群起而效尤,。
一旦用乘法計(jì)算起來,所靡費(fèi)的食糧就不得了,。
加之喝上了癮可以亂性,,行事理政,就與“賢明”與否無干了,。
后來夏商周三代的嗜酒之君,,就成了“昏君”、“暴君”的象征,。
如夏萊造“酒池可以運(yùn)船,,糟堤可以望十里”,如商封“為酒池,回船糟丘,,而牛飲者三千余人為輩”(《史記·殷本紀(jì)》注),,造“肉林”以資“長夜之飲”,“令男女而相逐其間,,是為醉樂”(《論衡·語增》),,都是者“吊民伐罪”時義正詞嚴(yán)的好題目。

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當(dāng)下,,杯中之物的隊(duì)伍更加發(fā)展壯大了,。
就現(xiàn)在的情況看來,酒主要分**和洋酒兩大類,,**中又有白酒,、啤灑、黃酒,、葡萄酒,,等等。
飲酒本是看個人喜好而定的事情,,大家似乎有個共識,,就是從區(qū)域上來分。
東北,、西北等北方人喜歡喝度數(shù)較高,、猛烈辛辣的白酒,而江浙一帶的南方人更偏向于度數(shù)較低,、回味悠長的黃酒,。
黃酒性緩,度數(shù)不高,,有甜味,,故口感適合吃酸甜食的江浙人。
易上口,,度數(shù)低,,多飲又有何妨呢?黃酒可以溫、燙,,可以在其中加生姜片,,或是檸檬片,冬天還可以打個雞蛋下去,,夏天可以加冰或是冰鎮(zhèn),,飲用方法比白酒花樣多。
似乎當(dāng)下活躍在市場上的,,還是以白酒為主,,產(chǎn)名酒的地方卻大部分在南方,,這又是為什么呢?
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