焦磷酸鉀

中文名焦磷酸鉀

外文名Potassium pyrophosphate

別    名TKPP、無水焦磷酸鉀,、焦磷酸四鉀

化學式K4P2O7

分子量330.336522

CAS登錄號

EINECS登錄號

熔    點1109°C

沸    點1482 ℃

水溶性溶于水,，不溶于乙醇

外    觀白色粉末或塊狀固體

應    用食品級用于食品加工的乳化劑、組織改進劑,、螯合劑,、品質(zhì)改良劑等

用途

用于無氰電鍍、染色,、精制陶土等;

1 主要用于無電鍍,，作為電鍍的絡合劑。也用作電鍍的前處理劑和焦磷酸電鍍液,。配制衣料用洗滌劑組分,、金屬表面清洗劑和瓶子洗凈劑組分、各種清潔劑的添加劑,。用作陶瓷工業(yè)的黏土分散劑,，顏料和染料的分散劑和緩沖劑。漂染工業(yè)用于除去水中的少量三價鐵離子,，提高漂染質(zhì)量,。 焦磷酸鉀亦是雙氧水優(yōu)良的穩(wěn)定劑。

2 在食品工業(yè)中用作乳化劑,，組織改進劑,，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料,。多與其他縮合磷酸鹽合用,，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石，防止水果罐頭變色,；提高冰淇淋膨脹度,，火腿、香腸的得率,，磨碎魚肉的持水性,；改善面類口味及提高得率，防止干酪老化等,。