瓜爾膠又稱瓜爾豆膠,、胍膠，是目前國際上較為廉價而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一,。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物,。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，印花糊料,，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,，屬于天然半乳甘露聚糖,，糊料廠家，是一種來源穩(wěn)定,、價格相對便宜,、黏度高、用途廣的食品膠體,，也是一種常見的食品品質(zhì)改良劑,。

瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，活性印花糊料,，干燥粉碎后加水,，進(jìn)行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得,。

瓜爾豆膠主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結(jié)合的半乳甘露聚糖,、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類,。

淀粉是天然的多糖類碳水化合物,，具有多羥基醛或多羥基酮的結(jié)構(gòu),，存在于某些植物的種子,、果實或塊莖中,，小麥和玉米等農(nóng)作物就可以提供大量的淀粉。印花過程中,，淀粉及其改性淀粉具有糊液流變性好,、粘度低而穩(wěn)定、可塑性好和成膜透明且比較強(qiáng)韌等特點,，在印花領(lǐng)域被大量應(yīng)用,。但由于淀粉中含有大量的羥基，使得其結(jié)構(gòu)與纖維素類似,，極易與活性染料發(fā)生反應(yīng),，在纖維素纖維織物的活性染料印花過程中，淀粉糊料與染料發(fā)生反應(yīng),，導(dǎo)致轉(zhuǎn)移到織物上的染料減少,，*終影響印花效果，在纖維素纖維織物的活性染料印花中多采用改性后的淀粉,。

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印花糊料特點

使用方法簡單,，易操作。該糊料與海藻酸鈉的使用方法一樣,，無需改變?nèi)魏喂に?。先將自來水或溫水放入桶?nèi)，糊料,，在不斷攪拌下,，將新型糊料緩緩倒入水中，充分?jǐn)嚢璧綗o粒狀的糊狀即可.印花,，糊料,，海藻酸鈉，漿料,，助劑,。

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