指以水為基本原料,，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體,。飲料除提供水分外,，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸,、乳,、鈉、脂肪,、能量以及氨基酸,、維生素、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分,，有一定的營(yíng)養(yǎng),。

液體飲料是指那些固形物含量為5%～8%（濃縮者達(dá)到30%～50%）、沒有一定形狀,、容易流動(dòng)的飲料,。

  飲料分類      

1,、采集型：采集天然資源，不加工或有簡(jiǎn)單的過濾,、殺菌等處理的產(chǎn)品,，如天然礦泉水。

2,、提取型：天然水果,、蔬菜或其他植物經(jīng)破碎、壓榨或浸提,、抽提等工藝制取的飲料,，如果汁、菜汁或其他植物性飲料,。    

3,、配制型：用天然原料和添加劑配制而成的飲料，包括充二氧化碳的汽水,。

4,、發(fā)酵型：包括酵母、乳酸菌等發(fā)酵制成的飲料,，包括殺菌和不殺菌的,。