醬香餅是恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃,，此餅以香、甜,、辣,、脆為主要特點(diǎn),，它辣而不辛，咸香松脆,。在遠(yuǎn)古時(shí),，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間,，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人,，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口,，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳,。

　　培訓(xùn)課程：

　　主料,、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法,。

　　手工和面,、機(jī)器和面的方法技巧。

　　發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法,。

　　醬香餅飄香醬的制作配比,。

　　醬香餅的烙餅溫度、火候技巧,。

　　醬香餅制作全流程及制餅技巧

　　培訓(xùn)內(nèi)容：1.開(kāi)店流程講解,，包括店面的選址、人員配備,、物資采購(gòu)等,。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇,，采購(gòu),，口味的變換、配比等,。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,，創(chuàng)造財(cái)富.

　　示范講解：1.老師一對(duì)一的示范，講解技術(shù),。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,，原材料的選擇,，采購(gòu),，成本、預(yù)算,。

　　自我實(shí)踐：1.自己備原材料,，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,，制作出成品,，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,，老師引導(dǎo),，熟透操作流程。