食堂餐飲服務認證要求,，審核應包括符合GB/T22000,、GB/T27306要求的餐飲業(yè)食品安全管理體系或GB/T27341所要求的HACCP體系,，以及《食堂餐飲服務認證要求》標準規(guī)定的內(nèi)容。

 食堂餐飲服務認證評審方法,。

  1、食堂餐飲管理特定要求采用五級定性成熟度水平的評價方法,，根據(jù)管理成熟度總分,，管理要求分級規(guī)則如下：。

  20分（含）至40分,，一級,，單項條款得分應不低于“1”分。

  40分（含）至60分，二級,，單項條款得分應不低于“2”分,。

  60分（含）至80分，三級,，單項條款得分應不低于“3”分,。

  80分（含）至90分，四級,，單項條款得分應不低于“3”分,。

  90分（含）至100分，五級,，單項條款得分應不低于“3”分,。

  2、通過是指管理要求的審核達到一級（含）以上成熟度水平,，且服務特性測評達到70分（含）以上,。

  3、不通過是指管理要求的審核低于一級成熟度水平,，或服務特性測評低于70分,。

  4、食堂餐飲服務認證結果的排序,，通常從低至高,，即由A級至AAAAA級，分為5個等級,。

  5,、食堂餐飲服務認證結果宜根據(jù)表1綜合評價其管理審核和特性測評的結果，授予認證及級別,，當管理要求與服務特性測評的結果不相對應時,，按照其中較低項所對應的認證級別授予。