學(xué)做缽缽雞技術(shù) 缽缽雞培訓(xùn)班

缽缽”其實(shí)就是瓦罐,，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋,，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,，菜品在特珠殊加工后用簽串制,，晾冷浸于各種口味的佐料中,，食用時(shí)自取自食,，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香,，甜咸適中的特色,。

缽缽雞的培訓(xùn)種類(lèi)：

　　傳授紅湯,，清湯，椒麻等多種缽缽雞口味,，滿足多種人群口味需求,。

　　缽缽雞的培訓(xùn)課程：

　　1、學(xué)習(xí)食材選購(gòu),，學(xué)員親自上食材市場(chǎng)挑選食材,、香料，好味道從食材選擇開(kāi)始,。

　　2,、講解缽缽雞制作工藝及操作過(guò)程，讓學(xué)員認(rèn)知缽缽雞的操作流程,。

　　3,、親自操作缽缽雞，并教授學(xué)員缽缽雞制作的技術(shù)要點(diǎn)及難點(diǎn),。

　　4,、常見(jiàn)問(wèn)題解析，告知學(xué)員經(jīng)常在實(shí)體店運(yùn)營(yíng)過(guò)程遇到的一些特殊問(wèn)題及解決方法,。

　　5,、學(xué)員自己操作缽缽雞，有師傅品鑒,，并指出制作的問(wèn)題,，反復(fù)制作直到缽缽雞作品合格。

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