這里培訓(xùn)中國豆花魚火鍋技術(shù) 秘制配方全教
豆花魚火鍋是由魚片,、嫩豆腐、油麥菜,、香菇、蛋白,、姜絲、蔥段,、料酒,、檸檬汁為原料制成的一道美食。在重慶人的心中豆花兒的地位是不可動(dòng)搖的當(dāng)豆花遇上魚那熱辣鮮香勢必要挑戰(zhàn)你的味覺,，在各種各樣的食材搭配草魚和豆花是一對(duì)絕配豆花含大量鈣質(zhì),，單吃吸收率較低但與富含維生素D的魚肉一起吃對(duì)鈣的吸收效果更佳！和魚一起煮好的豆花,，咬上去湯汁飽滿,。讓它掠過齒間，滑入喉嚨,，美味無法言喻,。吃完，嘴里有股麻辣的感覺,，卻余香濃,。裹了紅湯的魚片，香氣四溢,，吃著并不是令人七竅生煙的干辣,。而是入口的香辣,，辣而不燥,。魚片全部新鮮現(xiàn)殺，仔細(xì)品味,，魚肉細(xì)嫩,、滑嫩香濃。讓人感受到一種由內(nèi)而外的爽,！

豆花魚主要特色：口感嫩滑,，味道特鮮，營養(yǎng)豐富,，就科學(xué)價(jià)值而言,， 這是一對(duì)矛盾統(tǒng)一的組合食品。魚肉和豆花的屬性,，系快熟,，嫩鮮，滑口,，營養(yǎng)之特點(diǎn),。而火鍋是一種煮沸久滾的烹飪方式,，對(duì)于豆花和魚 肉的屬性，有快熟的正功能,，又有催老營養(yǎng)的負(fù)效應(yīng),。
川香麻辣湯底將花椒、干辣椒,、八角,、桂皮、香葉,、草果和山奈慢炒出香味,，再加入拍散的大蒜和姜片，放入辣醬大火燒出紅油,。豆花和魚起到了很好的提鮮作用,，香辣而不燥。豆花和魚都是低脂肪營養(yǎng)來源,，它還有驅(qū)寒暖身作用,，為人體帶來充足的熱量。

豆花魚火鍋,，麻香火鍋領(lǐng) 導(dǎo)者,。藤椒不但可以當(dāng)香料食用，還可入藥,，健胃消食是它的主要功效,。骨湯用大火燒開，再加入藤椒,，麻辣中滲透著絲絲清爽,，刺激著舌尖的律動(dòng)。豆花魚和藤椒火鍋的完美結(jié)合,，讓火鍋也出現(xiàn)了養(yǎng)生的,。