學豆花魚火鍋技術 這里教的好
名食園豆花魚品牌特色:
以豆花魚名鍋為主品牌,，專營魚火鍋系列,、魚制品系列,、干鍋系列等系列產(chǎn)品,，計數(shù)十種名食園品牌特色餐飲食品,。凡經(jīng)營產(chǎn)品,，均以文化為底蘊,，以傳統(tǒng)川鍋制作為技術,以“魚羊優(yōu)合于鮮"“味道營養(yǎng)兼優(yōu)”為特色,，分濃辣,、微辣,、不辣等類味系,獲得市場青睞。
豆花魚火鍋,，是名食園根據(jù)民間失傳秘方,經(jīng)過多年研發(fā)創(chuàng)市場實踐檢驗篩選而成的特色名鍋產(chǎn)品,。榮獲2005餐飲博覽會、餐飲行業(yè)協(xié)會特金獎”“特色創(chuàng)意獎”品牌”,。目前,，是滬上深受市場青睞,、賣點頗高的品牌。其特色:清香爽口,，鮮嫩不腥;葷素優(yōu)合,，營養(yǎng)均衡，有養(yǎng)肝補血,、暖胃益氣,、滋潤肌膚和清熱降火、除煩止渴之功效,是溫中補氣,、養(yǎng)生治癌食品,。

豆花魚火鍋培訓:
1、品牌,，營運規(guī)范經(jīng)營歷史悠久,，品牌行銷穩(wěn)定,，尤其主打產(chǎn)品豆花魚火鍋,，為滬上好品牌，深受市場青睞,，營銷率頗高,。營運范本標準、成熟,、系統(tǒng),，操作性強。
2,、資源豐富,，市場廣闊主料鰱魚資源豐富普及，長線供應,，供給物料(如內(nèi)蒙錫林郭勒盟,、無污染六至八個月的羔羊肉等)配送滿足。魚食品適應度廣,，局限性幾乎沒有,，特別經(jīng)我們多年研發(fā)行銷的特色系列產(chǎn)品，南北適應,，老少皆宜,市場廣闊,。
3、支持,物流健全開業(yè),、營運,、培訓、企劃,、物流,、實務等六大支持指導,跟蹤服務,。并建有自己生產(chǎn)基地、加工廠和供應商網(wǎng)絡的物流配套體系,使供給物料供給正常及時,、持續(xù)充分,。
4、培訓實用,，研發(fā)有素統(tǒng)-范本,，師資，結(jié)合案例,實際施教,，邊學邊用,，合格上崗。產(chǎn)品研發(fā),不斷改進出新,使顧客感受既傳統(tǒng)又時尚,、味道營養(yǎng)兼得,，保持旺市份額。

豆花魚火鍋做法簡介: (具體操作可根據(jù)現(xiàn)場師傅教學為主)
1.把魚片用輔料A順一個方向抓勻, 腌1個小時;
2油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底;
3.油溫熱后小火把大蔥,干辣椒,，干花椒,，生姜片煸出香味，放麻辣魚調(diào)料炒香放熱水,，香菇熬煮2分鐘,，放魚片;
4.片熟后關火，倒入鋪蔬菜的鍋中,，撒芝麻,，香菜。